Körperreich, aber geschmeidig

Körperreich

nennt der Weinfachmann einen extraktreichen Wein, der besonders in den höheren Prädikatsstufen zu finden ist. Besonders wenn der Weininhaltsstoff Glycerin in erhöhtem Maße vorkommt, schmeckt der Wein "körperreicher" und damit "voller". Die Extraktwerte österreichischer Weine liegen dann etwa über 25 g/l, angegeben als "Zuckerfreier Extrakt".

Die Höhe des Extraktgehaltes hängt von vielen Faktoren ab, wie z. B. von der Qualitätsstufe, von der Höhe des Ertrages, vom Jahrgang, von der Sorte, von der Maischebehandlung, etc.

Geschmeidig

nennt man einen Wein, dessen Inhaltsstoffe "glatt und weich" zueinander passen und keine Ecken und Kanten zeigen. Dabei darf kein einzelner Bestandteil auffallen oder gar dominieren.