| Fachausdruck |
Erläuterung
des Fachausdruckes |
| |
|
| Oelig |
Extraktreich,
" fett ", voll, mit konzentrierten Inhaltsstoffen ausgestattet. |
| Oechsle
Mostgrade |
System
der Angabe des Zuckergehaltes, welches vor allem in Deutschland, aber auch
z.T. in Österreich verwendet wird. Die Oechsle - Grade beruhen auf dem
Zusammenhang zum "Spezifischen Gewicht". Ein Most mit einem
spezifischen Gewicht von 1,080 mißt 80 Grade Oechsle, d.h. die 2. und 3.
Nachkommastelle des spezifischen Gewichtes ergibt den
Oechslewert. |
| Oxydativ |
Durch
Sauerstoffeinfluß geschmacklich ("Luftgeschmack"), geruchlich
und farbmäßig verändert (hochfarbig). Der Wein verliert dabei seine
typischen Eigenschaften. |
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
