Rehragout
Rehrücken, gebraten
Hirschbraten
Hirschfilet
Feldhase
Wildschweinbraten
Wildgefügel :
Fasan
Rebhuhn
Wildente
Kaninchen :
Wildkaninchen
Hauskaninchen
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Für alle Wildarten :
Dunkle, kräftige, leichtherbe Rotweine,
oder auch gehaltvolle, trockene Weißweine im Spätlesebereich
Gehaltvoller,
trockener Weißwein
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Trockene, kräftige Spätlese von St. Laurent, Blaufränkisch, Zweigelt,
Cabernet, Blauburgunder,
oder gut ausgebauter Barriquewein
oder reifer, kräftiger Weißburgunder,
ab Kabinettbereich
Weißburgunder, Spätlese
Gr. Veltliner, Ruländer
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