Zähwerden des Weines

   

       

Zähwerden des Weines

Dabei handelt es sich wie beim Essigstich um eine durch Bakterien verursachte Fehlentwicklung, die dazu führt, daß der Wein in seiner Konsistenz dickflüssiger wird.

Ursachen :
Wie beim Essigstich nur noch selten in unsauber geführten Betrieben zu finden. Zähe Weine sind kaum wiederherstellbar und müssen meist einer industriellen Verwertung zugeführt werden.